Deftige Pfannkuchen mit Radieschen und Spinat

Zutaten

• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 250 ml (Pflanzen)Milch
• 1 EL Öl
• 1/2 TL Salz

• 1 Bund Radieschen
• 3 – 4 EL Quark
• Kräutersalz, Pfeffer

• 2 Handvoll Spinat
• 1 Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 1 Msp Garam Masala
• Kräuersalz, Pfeffer

So geht’s

• Eier, Mehl, Milch, Öl und Salz zu einem Teig verrühren

• Radieschengrün beiseite legen. Radieschen fein raspeln und mit Quark, Salz, Pfeffer anrühren.

• Spinat und Radieschengrün waschen und grob hacken. Einen Teil des Radieschengrüns haben wir in den Pfannenkuchenteig untergemischt.
• Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Öl glasig andünsten
• Radieschengrün und Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen
• würzen

• Pfannkuchen rausbacken und danach mit der Quark-Radieschenmischung bestreichen
• Mit Spinat belegen und mit Sesam garnieren