Lauwarmer Rosenkohl Salat

Zutaten

• 350 g Rosenkohlröschen
• 250 g Belugalinsen
• 3 mittelgroße Karotten
• 1 Orange
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Zwiebel
• 50 ml Wasser

Für die Sauce:

• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Reissirup (oder anderes Süßungsmittel)
• 1/2 TL Garam Masala
• 1/2 TL Currypulver
• 1 Msp Chili
• Kräutersalz, Pfeffer

So geht’s

• Linsen nach Verpackungsbeilage zubereiten
• Rosenkohlröschen putzen und vierteln
• Karotten, Knoblauch und Zwiebel fein würfeln
• Orange wahlweise filitieren oder einfach nur würfeln
• Karotten, Knoblauch und Zwiebel andünsten, nach ca 3 Min. den Rosenkohl hinzu geben und alles ca 5 Min. bei niedriger Hitze garen
• Wasser dazu geben und mit geschlossenem Deckel für weitere 3 Min. dämpfen
• Linsen abgießen
• Sauce zubereiten und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen