Blumenkohl-Asia-Salat-Taboulé

Blumenkohl-Asia-Salat-Taboulé

Reicht für 2 Portionen – Dauer: 15 Min – Schwierigkeit: •••••

Zutaten

  • 1/2 Blumenkohl
  • 2 Handvoll Asia Salat
  • 2 Handvoll Sonnenblumenkerne
  • 1/2 (rote) Zwiebel
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • Kräutersalz, Pfeffer

So geht’s

  • Blumenkohl in Röschen teilen und samt Strunk im Mixer zu einer “Bulgurähnlichen” Konsistenz zerkleinern
  • Asia Salat waschen und trocken schleudern, danach fein hacken
  • Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne etwas anrösten
  • Zwiebel fein würfeln
  • alles in einer großen Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

Gut zu wissen

Falls ihr den Salat für einen späteren Zeitpunkt vorbereitet, solltet ihr das Tabouleh erst kurz vor dem Servieren würzen, da der Salat und der Blumenkohl sonst viel Wasser verlieren und das Ganze zu matschig wird.