Ringelbeete-Carpaccio

Ringelbeete-Carpaccio

Reicht für 2 Portionen – Dauer: 40 Min – Schwierigkeit: •••••

Zutaten

  • 4 Ringelbeeten oder Rote Beete
  • 1TL Meerrettich Mouse oder Sahnemeerrettich
  • kl. Schuss Apfelessig
  • 1 TL Olivenöl
  • Salz Pfeffer
  • Balsamico Creme (optional)

So geht’s

  • Ringelbeeten je nach Größe bissfest kochen (mittelgroß ca. 35-40 min)
  • Beeten schälen und mit einem Hobel in feine Scheiben hobeln und fächerartig auf einem Teller verteilen
  • Restliche Zutaten in einer Schüssel vermengen und über die Beeten geben
  • Wer mag kann noch etwas Balsamico Creme darüber verteilen, schaut gut aus und harmoniert sehr gut mit den erdigen Beeten