Selleriepfanne

Zutaten

• 1/2 Knollensellerie
• 4 Karotten
• 4 Kartoffeln
• Glas Schwarze Bohnen
• 4 Blätter Salbei (getrocknet)
• 2 Knoblauchzehen
• 125 ml Wasser

Für die Sauce:

• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone
• Kräutersalz, Pfeffer

So geht’s

• Gemüse in 1-2 cm große Würfel schneiden
• Öl in eine heiße Pfanne geben, Sellerie, Kartoffel- und Karottenwürfel bei hoher Hitze 4 Minuten anbraten
• Knoblauch fein hacken und zusammen mit den schwarzen Bohnen zu dem Gemüse geben und weitere 4 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze schmoren lassen
• Wasser hinzugeben, Deckel auflegen und 10 Minuten garen lassen.
• In einer Schüssel das Gemüse mit dem Olivenöl, Salbei und dem Zitronensaft vermischen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.