Reicht für 4 Portionen – Dauer: 60 Min – Schwierigkeit: •••••
Vielen lieben Dank Johanna und Johannes für euer leckeres Rezept! Wenn auch ihr ein tolles Rezept habt welches ihr uns nicht vorenthalten möchtet, schickt es uns gerne an kochkiste@regionalkollektiv.de – in diesem Sinne: “an Guadn!”
Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 3 Karotten
- 1 Knollensellerie (klein)
- 400 g Kartoffeln
- 200 g rote Linsen
- 2 Dosen gehackte Tomaten (á 400 g)
- 225 ml Hafermilch (o. Ä.)
- 250 ml Wasser
- 25 g Margarine (oder Butter)
- 1 TL Majoran, getrocknet
- Muskatnuss, gerieben
- Kräutersalz, Pfeffer
- Öl
So geht’s
- Lauch klein schneiden
- Karotten und ca. die Hälfte des Sellerie in kleine Würfel schneiden. Den restlichen Sellerie und die Kartoffeln in große Würfel schneiden
- Grob geschnittenen Sellerie und Kartoffeln knapp bedeckt mit Salzwasser ca. 20 min. kochen
- Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch, Karotten + Selleriewürfel (fein) ca. 5 Min. andünsten
- Anschließend Linsen und Majoran hinzugeben und kurz mitdünsten
- Die Tomaten und 250 ml Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. mit Deckel köcheln lassen
- Dann weitere 5 min. ohne Deckel köcheln lassen. Erneut abschmecken
- Kartoffeln und Sellerie abgießen
- Die Hafermilch leicht erhitzen, über die Kartoffeln und Sellerie schütten und zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken
- Die Tomaten-Linsen Masse in eine große Auflaufform geben. Das Püree darauf geben (man kann mit dem Löffel leichte Wellenformen erzeugen, dann sieht es wesentlich professioneller aus) und Margarine Flocken darauf setzen
- Im heißen Ofen bei ca. 180°C Umluft 25 min. backen bis das Püree knusprig braun ist.
Wir hatten dazu einen Endivien-Rote Bete Salat mit Kernen.